ARANYÉRMES LETT A SZAKÁCS CSAPATUNK!

ARANYÉRMES LETT A SZAKÁCS CSAPATUNK!

A 2018. december 8-án megrendezett

ILLÉSSY GASZTRO KUPA ORSZÁGOS ÉTELMŰVÉSZETI VERSENYEN ARANYÉRMET SZERZETT ISKOLÁNK SZAKÁCS CSAPATA.

A csapat tagjai:                      NAGY TAMÁS                  11. SZA osztály

                                              TAKÁCS LÁSZLÓ            9. SZA osztály

Gratulálunk a sikeres szerepléshez!

Köszönetünket fejezzük ki a DERECSKEI ALMAVIRÁG ÉTTEREMNEK és a HAJDÚBÖSZÖRMÉNYI GASZTRONÓMIAI EGYESÜLETNEK a TÁMOGATÁSUKÉRT, és a színvonalas felkészítésért külön köszönet RÉDAI ATTILA világbajnoki aranyérmes mesterséfnek.

A tanulók által elkészített ételek:

3 FOGÁSOS MENÜ

Marinált fogas rákkal, zöldfűszeres uborkasalátával, petrezselyem krémmel, savanyított gombával

Szürkemarha bélszín burgonyaropogóssal, gyökérzöldségekkel,

füstölt gesztenyés  demi glace

Tejcsokoládé, marcipán, akácméz

FINGERFOOD (meleg)

Kacsamell sous vide, mogyorós crusta, balzsamos füge, áfonya hab

Tintahal krokett, pirított zeller, dijoni emulzió

FINGERFOOD (hideg)

Pezsgős kagyló tatár, marinált fekete retek, turbolya majonéz

Füstölt kecske sajt, zöldség brunoise, borsó hüvely,

kukorica ropogós, citrus gél